メイプルシロップは純粋で独特な風味があるカナダの自然食品です。ケベック州では、採取・生産期はメイプル・シュガータイムと呼ばれる春の伝統的な時期なのです。3月中旬より4月の後期に渡り樹液が採取され、糖度66％まで煮詰めメイプルシロップとなります。
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ﾒｲﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ ﾗｲﾄ
採取時期が早く、色が薄いライト。果物やアイスクリーム、ヨーグルト、サラダのソースに。
ﾒｲﾌﾟﾙｼﾛｯﾌ ﾟﾐﾃﾞｨｱﾑ
ライトより採取時期が遅いミディアム。クレープやパンケーキに。
ﾒｲﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ ｱﾝﾊﾞｰ
最後の収穫時期に採れるアンバー。お料理やデザートに。
ﾒｲﾌﾟﾙ ｼｭｶﾞｰ
メイプルシロップを煮詰めた、メイプルシュガー。お肉やお魚料理、ケーキやお菓子、コーヒーに。
ﾒｲﾌﾟﾙ ﾊﾞﾀｰ
メイプルシロップだけを温めて、ホイップしたメイプルバター。トーストやパンケーキに。
ﾒｲﾌﾟﾙ ｾﾞﾘｰ
メイプルシロップとかえでの樹液、寒天を合わせたゼリー。トースト、お肉やサラダドレッシングに。
