ハチミツ
蜂蜜は花の種類によって味、香り、成分が大きく異なります。また、同じ花でも、採れる場所(国)・気候・土壌(テロワール)にも大きく関わりを持っています。よって世界には、多種多様の蜂蜜が存在します。太陽の恵みと汚染されていない自然がすべて、まさに自然の恵みと言えるでしょう。
蜂蜜はビタミン、ミネラルをはじめとする豊富な栄養素をもった理想的な食品。しかも体内のカルシウムを損なわずにすばやく吸収されます。毎朝の食卓に、運動後の疲れた時、お子様や妊娠時授乳時の栄養補給にもおすすめです。
ひまわり
甘味□□□□■
酸味□□□□■
弱 強
酸味□□□□■
弱 強
太陽、回る、その名の通り、黄金色をもつ溌刺とした蜂蜜、甘み、酸のバランスが美しく芳醇でまろやか。
アカシア
甘味□□■□□
酸味□□□■□
弱 強
酸味□□□■□
弱 強
淡い琥珀色、リキッド状の外観は、澄んで艶があり、水晶・宝石のような清らかさ。優雅な強い花の香り、上品な甘み、見事なまでの酸とのバランス。優美・繊細これぞ蜂蜜の女王
春の花々
甘味□□□■□
酸味□■□□□
弱 強
酸味□■□□□
弱 強
菜の花ををベースにクリュシフェール(十字花科の植物)、果物の木々セイヨウサンザシなどが自然に混ぜ合わさります。明るい色目で花とフルーツの風味と若干の酸味を口の中で心地よく感じることができます。
森のはちみつ
甘味□□■□□
酸味□□□□■
弱 強
酸味□□□□■
弱 強
焦がしたキャラメル色、艶やかでやや硬さをもつ、森林の豊かな香り、柔らかい甘みと生き生きとした酸、渋みから苦味へと複雑な男性的な蜂蜜。
アーモンド
甘味□□□■□
酸味□□□■□
弱 強
酸味□□□■□
弱 強
ピーナッツクリームを思わせる艶やかな乳白色の外観。ほのかなナッティな香り。甘みと酸のバランスが見事、芳醇、リッチでふくよかな蜂蜜。
コーヒー
甘味□□■□□
酸味□□□■□
弱 強
酸味□□□■□
弱 強
酸味とコクにすぐれ全体的に華やか。ビターでキレのいい酸味が特徴です。コーヒーを飲まれる時のお砂糖がわりに。
レモン
甘味□□□□■
酸味□□□■□
弱 強
酸味□□□■□
弱 強
爽やかな柑橘系の香り、甘みとレモンの酸味が見事なまでのバランス。あっさりと食べやすい柔らかな蜂蜜。
オレンジ
甘味□□■□□
酸味□■□□□
弱 強
酸味□■□□□
弱 強
艶やかな薄黄色をしたクリーム状のこの蜂蜜は、ほのかなオレンジの香りで、上品な甘みの中にしなやかな酸、繊細かつ上品。
メイプル
メイプルシロップは純粋で独特な風味があるカナダの自然食品です。ケベック州では、採取・生産期はメイプル・シュガータイムと呼ばれる春の伝統的な時期なのです。3月中旬より4月の後期に渡り樹液が採取され、糖度66％まで煮詰めメイプルシロップとなります。
NOKOMIS>>
ﾒｲﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ ﾗｲﾄ
採取時期が早く、色が薄いライト。果物やアイスクリーム、ヨーグルト、サラダのソースに。
ﾒｲﾌﾟﾙｼﾛｯﾌ ﾟﾐﾃﾞｨｱﾑ
ライトより採取時期が遅いミディアム。クレープやパンケーキに。
ﾒｲﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ ｱﾝﾊﾞｰ
最後の収穫時期に採れるアンバー。お料理やデザートに。
ﾒｲﾌﾟﾙ ｼｭｶﾞｰ
メイプルシロップを煮詰めた、メイプルシュガー。お肉やお魚料理、ケーキやお菓子、コーヒーに。
ﾒｲﾌﾟﾙ ﾊﾞﾀｰ
メイプルシロップだけを温めて、ホイップしたメイプルバター。トーストやパンケーキに。
ﾒｲﾌﾟﾙ ｾﾞﾘｰ
メイプルシロップとかえでの樹液、寒天を合わせたゼリー。トースト、お肉やサラダドレッシングに。
